Мусс из семги «Нежность»

Необходимые продукты:

семга слабосоленой - 100 г филе

сливки 33% - ой жирности - 30 г

желатин и для рыбного желе 2 г - 1,5 г

шампиньоны консервированные - 20 г

огурцы свежий - 5 г

лимон - 10 г

масло сливочное - 10 г

зелень петрушки - 5 г

бульон рыбный прозрачный (Рыбное желе) - 50 г

Способ приготовления рецепта:

Для мусса замочите желатин в холодной кипяченой воде. Часть семги измельчите, добавьте сливки, растворенный желатин, остудите, взбейте до образования однородной пышной массы.

Для рыбного желе желатин замочите в холодной кипяченой воде. Бульон доведите до кипения, введите желатин, дайте ему раствориться, процедите и нагрейте, не доводя до кипения.

Оставшееся филе семги нарежьте тонкими ломтиками. На дно формочек налейте тонким слоем рыбное желе, дайте ему застыть. Вдоль бортиков формочек уложите ломтики семги, огурца и шампиньонов. Наполните формочки муссом и дайте ему застыть.

Готовый мусс выложите из формочек, декорируйте оставшимся рыбным желе, зеленью, лимоном и сливочным маслом.