Рыба в картофельной панировке

Я делаю рыбу (филе трески и др., что есть) в хрустящей картофельной корочке.

Для панировки: одна средняя луковица мелко нарезанная обжаривается в 1 ст. ложне масла до легкой румянности.

2 белка взбить венчиком и добавить к остывшему луку + перец, соль и 1 ст. ложка кукурузной муки (я делала и с обычной). Картофель (где-то 0,5 кг) натереть на крупной терке, сильно отжать в полотенце и добавить к белкам. Рыбу посолить, обвалять в муке. Выкладывать картоф.смесь поверх каждого куска, сильно нажимая, перевернуть и нанести картоф.смесь с др. стороны.